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    普洱茶中的煙味,原來是這樣產生的?

    編輯:木坤小寶

      很多茶友在品鑒普洱時會感覺到煙味,并不習慣這股味道,只有在最后幾泡才感覺到退去。?

      煙味的產生有多方面的因素,有工藝方面,也有人為的貯存方面。但是從很多茶友的經驗上來看,產生煙味的因素主要有兩個。

      1、產茶季節本身的因素
      煙味茶,在雨季茶中可以說普遍存在。夏季連續幾個月的下雨,雨水也給茶園帶來生機,茶葉長得又肥又快。因此,雨季經常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶??梢哉f,自然的雨水是煙味的主要來源。

      2、加工制程中的原因
      云南的好多產茶區,經濟落后,加工條件有限,在殺青時候煙氣往鍋里灌,也會造成有煙味。茶比較容易吸收異味,特別是在雨季天,煙氣較重。
      隨著陳放的時間越來越久,煙味也會隨之退去。到了一定時間,茶葉的煙味退卻以后,茶會更加好喝。但是,也有老茶友會說,帶有煙熏味的茶可以綜合新制生茶中的部分寒氣。

      單從品飲感受而言,煙味的存在因人而異,有些茶友對于煙味并不排斥,甚至還會覺得是某種標志。對于介意煙味的茶友,可以在沖泡時候進行一些調整來規避。在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水,可以適當驅散部分煙味。(來源:茶文化,圖片來源:茶友網圖庫)


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