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    中國北方茶產業發展歷史研究 文獻縱覽【一】

    編輯:一抹陽光

    中國北方歷史上不產茶,而茶產業在宋遼時期在北方就已十分盛行,我們查找了很多資料,關于中國北方茶產業的研究以往并不專項,秋冬之際,靜下來,我們有時間慢慢地梳理一下,今天,讓我們從遼代開始。


    1972年,河北省張家口市宣化區下八里村相繼出土了數座遼代墓葬。墓室內彩色壁畫十分豐富,其中的備茶情節是當時點茶器具和點茶流程的真實寫照,從中可以比較完整地看到北宋時期北方茶文化的面貌,是佐證文字文獻的珍貴史料。


    備茶圖1093年

    河北宣化遼代張匡正墓壁畫

    《備茶圖》由五人組成。畫面中部一人碾茶,二人候湯;畫面左部二女子持帶托茶盞。在畫面左中部有一雙髻男僮,半側身而坐,身前放一茶碾,正在碾茶,旁邊有一圓形漆盤,盤內置茶羅。茶碾旁邊有一茶爐,上置一湯瓶,爐前一髡發僮子雙膝跪地,向爐口內吹氣。茶爐后面一契丹裝束男子,微微俯身傾聽,等待水開。其后為方桌,桌上放著茶帚、茶鈐、茶籠、湯瓶、茶盞等茶具。

    童嬉圖1093年

    縱170厘米橫145厘米

    河北宣化遼代張文藻墓壁畫

    《童嬉圖》中,畫面右前方有船形茶碾一只,茶碾后有一黑皮朱里圓形漆盤,盤內置曲柄鋸子、毛刷和茶盒。盤的后方有一蓮花座風爐,爐上置一湯瓶,爐前地上有一扇。畫面右有四人,一僮子站在跪坐著的碾茶者肩上取吊在房梁上的竹籃里的桃子,一契丹男僮用圍兜承接桃子。一年輕女子手里拿著桃子,她身前的紅色方桌上置有茶盞等物,身后方桌上是文房四寶。畫左側有一茶具柜,四小僮躲在桌柜后嬉戲探望。該壁畫真切地反映了遼代晚期的點茶用具和方式。


    備茶圖

    縱159厘米橫195厘米

    河北宣化遼墓壁畫

    此畫是宋代碾茶、候湯場景及茶具的形象史料。畫面左前一僮子在碾茶,旁邊有一圓形漆盤,盤內置茶羅;右前一僮子跪坐執扇,對著蓮花座形風爐扇風,風爐上置湯瓶煮水;左后一人雙手執湯瓶,面前桌上擺放茶匙、茶筅、茶罐、茶鈐、茶籠等茶具;右后一女子手捧茶甌,側身回頭;后中一僮子伏在茶箱上做休息狀。


    備茶圖1116年

    縱125厘米橫100厘米

    河北宣化遼代張世卿墓壁畫

    畫面上兩男子在點茶,左側一男子左手持托盞,右手用茶匙點茶,右側一男子手執湯瓶配合注湯。兩人之間的紅桌上,有黑托白盞兩套、白色茶盆一只,在白色茶盆中放著點茶用的茶筅。桌前地上五足火盆上置一湯瓶。

    備茶圖1117年

    縱157厘米橫152厘米

    河北宣化遼代張世古墓壁畫

    此畫中有三人,中間一女子手捧帶托茶盞,托黑盞白,似欲奉茶與主人;左側一人左手執扇,右手抬起,似在講些什么;右側女子側身傾聽。三人中間的桌上置有紅色盞托和白色茶盞以及一只茶盆,茶盆中有一分茶用的茶勺。點茶有在茶盆中點好再分到茶盞中飲用的情形。桌前地上五足火盆中火勢正旺,上置一湯瓶煮水。

    備茶圖1117年

    縱158厘米橫112厘米

    河北宣化遼代張恭誘墓壁畫

    此畫中有三人,左側一僮子曲身執扇對著上置湯瓶的三足火盆扇風煮水候湯,爐火正紅;右側一男子左手端茶盤,盤中有茶兩盞,右手舉起,似在吩咐什么;中間為一婦人,側身傾聽。兩人面前的桌上放有疊起的白色盞托和疊起而倒扣的白色茶盞。

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