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    茶葉儲藏的最佳方法及“五大忌”

    編輯:一抹陽光

    泡茶完畢后及時正確地保存茶葉,這一點是很重要的。否則的話茶葉就會受潮變質,影響以后的湖泡口感及效果。對于喜愛飲茶的人來說,一定要知道茶葉的保存方法。

    茶葉的最佳儲藏方法

    首先,保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對于新買的茶葉要及時裝進茶葉罐中,但是在裝之前,最好先放入少許茶葉,然后用火烘烤以去除異味,最后將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。


    其次,鐵罐等在放茶葉之前不能用作其他用途,不能選擇容易受到光線照射的玻璃罐,鐵制茶葉罐要求密封性良好,不透光、不透氣。

    第三,若一次性購買的茶葉過多,要取出一小部分飲用,其他剩下的放進茶葉罐中,定期烘蠟一次。

    第四,在茶葉罐中取茶時,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶z不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。

    綜上所述,茶葉的最佳保存方式主要有:鐵罐儲藏昌、陶瓷壇保存在主、食品袋保存昌、冰箱保存怯以及熱水瓶保存昌等。

    鐵罐保存法:一般選用專門的金屬茶葉罐、盒、聽等,形狀沒有特別要求,但是要注意保證茶葉的干燥。

    陶瓷壇保存法:要求陶瓷壇干燥,沒有異味,同時還要密封,盛茶時,要用牛皮紙將茶葉包好放在壇內。中間最好放一個石灰袋,可以用它來吸濕,使茶葉不易受潮,并且能夠較長時間地保證茶葉的質量。


    食晶袋保存法:這種方法首先要選用一張潔凈沒有異味的白紙,用白紙包好茶葉,外面再包上牛皮紙,然后裝入塑料袋內,并擠出袋內的空氣,然后用繩子扎緊袋口,最后把它放在密封、干燥、無味的茶葉筒內。

    熱水瓶保存法:將干燥的茶葉放入暖水瓶內,茶葉要裝桶,減少瓶中空氣的留存量,然后用軟木塞蓋緊,在瓶塞周圍涂上一層白蠟,做封口用,最后裹上膠布。

    茶葉儲藏的“五忌”

    一忌:茶葉中的水分過多

    水分會促進茶葉中的有效成分發生化學反應,水分越多,這些有效成分流失得越快,相互作用就會越顯著。因此,保存茶葉時,茶葉中的含水量最好在3%~5%,當茶葉中的水分超過6%時,就會容易變質。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測,抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5%以內,適合保存,反之,如果葉片呈片末狀,則說明含水量較高,選購時,最好不要買這樣的茶葉。


    二忌:茶葉接觸異味

    茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起,就會嚴重影響茶葉的質量。

    三忌:將茶葉放在高溫的地方

    溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現陳氣味。正常情況下,綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發酵的黑茶類不需要冷藏。實驗證明,在零下5℃的條件下,茶葉氧化得非常緩慢,在零下20℃的條件下,茶葉幾乎不會變質。家庭儲藏茶葉,一般在10℃左右為佳。

    四忌:陽光直射

    陽光會使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質發生光化反應,從而使茶產生難聞的氣味。尤其是一些高級綠茶,陽光直射后,茶中的脂類以及多酚類等發生化學反應,這樣茶葉沏泡后,茶湯就會變紅,滋味會變得苦澀,同時還會伴有一種魚腥味。

    五忌:茶葉長時間暴露

    茶葉長時間暴露在外,內含物在空氣和光的作用下會發生氧化分解等化學反應,從而使茶失去原有的真味,品質變劣,并且還會吸附外界的各種異味。

    來源:普洱茶時代,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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