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    “一年茶,三年藥,七年寶”的老白茶有了官方標準的支撐依據

    編輯:消失茶友

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    近年來,隨著茶客對養生功效的追求,白茶餅成為了茶市熱銷的茶品之一,白茶餅以及老白茶也成為了保健、收藏的代名詞。但在我國現有的白茶國標里卻沒有白茶餅這一茶類。同時,現有的白茶國標還規定白茶保質期最長為3年。

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    2月24日-25日,全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組首屆五次工作會議暨白茶發展論壇在福鼎舉行,200人參加會議。會議圍繞白茶分級國家標準的修訂、白茶功能研究與產業發展等課題交流研討。提出將白茶保質期修改為可以長期保存,并增加了壽眉這一白茶品類以及《緊壓白茶》推薦性國標。

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    業內人士認為,新常態下中國茶葉正在發生激烈的變革,企業經營要向組織化、規?;?、品牌化方向發展。而出臺《緊壓白茶》國家標準將促進白茶產業更加健康的發展。

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    中國白茶在福建相較其他茶類,白茶的藥理作用是賣點

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    我國白茶生產已有200多年歷史,是六大茶類里“居住地”最單純的一種。在我國,白茶主要產自福建東北部的福鼎、政和、建陽、松溪。其中,福鼎市的白茶產量占全國白茶產量的50%以上,福鼎大白茶成為我國推廣種植面積最廣的茶樹品種,福鼎市福鼎大白茶的栽培面積達3.5萬畝,福鼎大毫茶13.7萬畝,兩者占福鼎茶園總面積的82%以上。截至2015年,福鼎茶葉總產量達2.09萬噸,增長7%,其中白茶產量1.04萬噸,增長33%,涉茶總產值29億元。

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    相對于其它茶類,白茶最大程度保留了茶樹鮮葉的茶多酚、茶氨酸、可溶性糖等風味和營養成分,具有多種藥理作用與保健功效,這也是白茶最大的賣點。在發展的過程中,白茶品類也從此前的白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種延伸出了白茶餅、陳年白茶等品種。尤其是白茶餅,也就是緊壓白茶因易于儲存、方便運輸,且具備一定的收藏投資價值,而受到市場的熱捧。

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    值得一提的是,近年來,福鼎白茶已不僅是單一農業,白茶產業也進入了工廠,進入了服務業。衍生發展產品有美容保健產品、休閑含片食品等。目前,福鼎已有18家企業從事白茶衍生品加工,“清葉白茶”“白茶木糖醇”“白茶益齒片”等平價白茶食品越來越多地出現在超市貨架上。

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    茶雖好賣,但與國標有出入業內呼吁出臺《緊壓白茶》國標

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    據了解,白茶餅,或者老白茶最大的賣點就是適合長期收藏,但在此前的白茶國標里卻規定,白茶保質期只有3年。同時,白茶國標對于白茶品類的歸納僅限于白毫銀針、白牡丹、貢眉三大類。由于國家標準缺位,緊壓白茶企業長期處于無標生產、無序競爭的情況。

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    “根據GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定,茶葉外包裝上必須標注保質期。但是,從茶葉的產品標準上看,雖有規定不同茶類的貯存條件,但并沒有規定茶葉的保質期是多久?!备=ㄊ〔枞~質量檢測中心站相關負責人表示。

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    因此,在無明確保質期規定的情況下,被宣傳為可以長期保存的白茶餅似乎成為了真空地帶,這也讓一直有著“一年茶,三年藥,七年寶”說法的老白茶無法有官方的支撐依據。

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    “近年來,福鼎白茶工藝標準改良后,相比云南普洱茶醇厚濃香的口感,福鼎白茶突出恬淡清香,迎合了當今消費者需求?!敝袊枞~流通協會原秘書長吳錫端說,不過,許多茶葉消費者也很苦惱,白茶餅應該怎么存、怎么喝,年份白茶是否只是商家的忽悠之詞,如何辨別年份白茶,年份白茶是否有標準?

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    “沒有‘國標’,緊壓白茶的理化指標、包裝、運輸、貯存缺乏評定標準,就會讓企業生產犯難,消費者選購犯愁。福鼎是中國白茶主產區,受影響的程度最大?!备6κ腥舜蟪N瘯魅?、茶業發展領導小組組長陳興華說,這些年,福鼎白茶產業總體穩步前進中也存在許多問題,比如品牌保護、人才緊缺、市場疲軟、質量安全、融資困難等問題。

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    據記者了解,白茶國家標準于2008年發布,2009年3月1日開始實施。白茶加工技術規范》于2015年3月上報國標委待批。白茶標準分級樣品大樣于2015年5月出爐。然而,在目前現有的白茶標準里卻沒有緊壓白茶的標準。業內人士一致認為,白茶國家標準應當進行適時修訂。

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    修訂舊版白茶國標更有利于白茶產業的健康發展

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    那么,白茶市場現狀與白茶國標的矛盾如何解決?事實上,早在2014年12月,國標委就已下達“2014年第二批國家標準制修訂計劃”,其中包括白茶推薦性國家標準的修訂。2015年,標準起草小組進行了多次征求意見和討論研究,形成的標準送審稿在今年的福鼎會議中做最后的討論修改,并擬于今年3月在全國茶標委工作會議上對《緊壓白茶》推薦性國家標準進行審定。

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    據了解,此番修改意見提出,將白茶保質期從原來的3年改為可以長期保存。同時,增加了壽眉這一白茶品類。如果不出意外,緊壓白茶的相關標準最快將于今年下半年出臺。

    福建省質監局標準化處處長陸軍說,白茶分級國家標準的修訂,按“國標”發展茶產業,形成標準化規范模式,勢必會給當地茶葉產業發展起到良好推動作用,給茶企、茶農帶來真金白銀的實惠。

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    陳興華表示,白茶國家標準的修訂對統一緊壓白茶質量標準,保證白茶的品質和特色具有重要意義,從而能夠規范緊壓白茶的生產銷售,福鼎白茶品牌得到有效保護和提升,最終促進茶農增收和白茶產業健康發展。

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    此外,福建品品香茶業有限公司董事長林振傳表示,白茶適合長期保存“寫入《白茶國家標準修訂本》,有利于福鼎白茶的發展有標準可依,產品標準化了,它才有可能品牌化,它才有可能更好的被消費者認知。

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    業內人士表示,鑒于白茶當前的產業優勢和基礎條件,研制白茶標準樣品實物十分必要,有助于解決生產者、經營者、消費者提供實現優質優價、準確判定質量、維護合法權益的時實物依據缺乏的問題,推進白茶的整體質量與品牌的提升,使產、銷、檢三方面擁有一個共同的評價基準,在確保產品保持區域品質特色的同時,促進白茶產業朝著規范化、標準化、規?;a,有利于保護好白茶的品牌,對指導白茶的生產加工銷售具有十分重要的意義。

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