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    在行云流水中,體會茶藝的魅力

    編輯:一抹陽光

    茶藝的美,美在泡茶人一系列“行云流水”的泡茶動作,等待的不只是茶品的變化,還有對泡茶人的感覺,“從我的時間到你的心間”。

    其實,茶藝消磨或者享受的不過是時間。

    無論是投茶量的多少影響了味道,或是溫度的變化影響了香型口感,但到最后,都是靠時間來傳遞交融與轉化。

    描述茶藝過程的精美,最舒暢的感覺莫過于“行云流水”。

    從這個詞就可以感覺到泡茶人的動作會是多么爽快淋漓,但細細一品,仿佛又有些不同的意味。

    泡茶的時候行的云是沸騰的云,流的水是滾燙的水,行到哪塊該下雨,流到哪處該傾盆,而掌控這一切的是左右翻飛的手掌,以肉代風,以壺挾雨,一番輕巧靈動下來,勻得幾杯亮湯碧水。

    時間在這里,便是速度的體現。

    泡茶人對速度的掌握,決定著泡茶的溫度變化、營養變化、味覺變化、湯色變化,甚至是一系列動作連貫下來的藝術變化。

    要說茶藝之為藝,莫過于高溫中那翻飛的壺光水花,或輕濺,或細流涓涓,或如高古游絲流,或如釘頭鼠尾斷湯流。

    隨著透明而圓潤的水線,泡茶人盡把時間的魅力展現。

    其實,時間變慢了,只是感覺被放大了,這一切的發生不過轉瞬即逝,若不是發呆和安靜,時間便踏著輕風去了,剩下一杯清洌茶湯時,一切都是過去,和那不舍的現在。

    出湯時間于不同的茶品,可如鬼魅般奇妙,例如碧螺春入湯稍快則鮮嫩全無;而巖茶入湯稍慢,則如同一杯燉盅,當真是茶縈湯了;更有千變萬化的普洱茶,有些要快沖猛淋,有些卻需慢泡細斟,不然又怎可逼出它們的種種好來?

    同一種茶葉,在不同的沖泡速度下,也可表現出完全不同的香型和口感。

    分析師們把這些都歸于有機物在不同溫度下隨時間而發生的變化,而這些于技術一說,便感覺十分拗口,甚至有些無趣。咱們喝的是茶,不是化學試劑。

    因為泡茶時那一個個瞬間實在是來得太快了,而為了迎接這些瞬間所要準備的時間卻非常慢,慢得精致,慢得優雅,優雅到需要準備好足夠安靜而動容的心,方可玩味其妙其真。

    觀得行云流水時,莫忘了終有一塊云彩會下雨。

    來源:莫道茶事,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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