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    迷帝普洱茶怎么做的,迷帝茶的制作方法

    編輯:木坤小寶

      迷帝茶條索較細,芽多,湯黃綠,苦澀明顯,苦顯于澀,苦能化甘,茶香中有少許蘭香。迷帝茶產量低但茶質好。,受到很多茶友的青睞,那么迷帝普洱茶是怎么制成的呢??

      迷帝茶的制作方法
      1、攤涼:散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成,部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
      2、殺青:普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青,因大葉種含水量高,殺青時必須悶抖結合,使茶葉失水均勻,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。蒸發一部分水分,利于揉捻成條。

      3、揉捻:破碎茶葉細胞,保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握,嫩葉輕揉,時短;老葉重揉,時長。掌握揉至基本成條為宜。
      4、曬干:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。而其曬干的茶葉表面細胞孔隙最大,有利于在發酵過程中產生大量熱量。

      5、蒸壓:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形。
      6、干燥:把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

      迷帝普洱茶的特征
      迷帝普洱茶條索較細,芽多,湯色黃綠透亮,葉底勻齊,茶香清揚中有少許蘭香,山韻明顯,杯底留香,口感苦澀明顯,苦顯于澀,苦能化甘?;匚陡蚀妓?,滋味醇厚生津,經久耐泡,香氣足,貢茶之名,名副其實。


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