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    普洱茶家庭存放指南:清潔避光、防潮無異味

    編輯:木坤小寶

      日常存放普洱茶的容器選擇,一直是很多茶友的老大難問題。?

      清潔、避光、防潮、無異味,既要保證透氣性,又要防止過度氧化,長期和短期存放要選擇不同方案,不會買也不會用存茶容器...今天這篇文章,就來為新手茶友,解決家庭存茶的各類問題。

      長期存放
      第一原則,在清潔、避光、防潮、穩定的環境中保存。
      溫度:普洱茶存放環境的溫度一般在20—30℃左右即可,過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利;同時要避免空調、石英燈等改變普洱茶的茶質。
      濕度:相對濕度保持在65%—75%左右即可,過高或過低的濕度,同樣也不利于普洱茶轉化,可以買個溫濕度計,精確掌握房間內的濕度變動。
      北方的茶友,氣候干燥時濕度很低,普洱茶的轉化速度會有所減慢,可以用加濕機適當增加空氣濕度,用干凈的濕毛巾擦地,也能達到相近的效果。
      南方的茶友,在梅雨季等非常濕熱的時令,空氣相對濕度高,茶葉會迅速吸收房間里的水分,容易導致霉變,需要及時用除濕機降低室內濕度。
      通風:通風的主要目的是為了平衡室內外溫濕度。當室內溫濕度過高,或者積攢了一些異味時,就需要對普洱茶適當通風了。
      不過,盡量不要把普洱茶餅直接暴露在風口下,也不要在陽臺上攤開晾放,這些地方的通風量較大,容易減少茶味,影響普洱茶的內質轉化。

      通風時長根據季節靈活選擇,秋冬季空氣濕度低,可選擇對流通風。夏季溫度較高,則需要交換式通風,即只打窗戶,或只開房門。此外要避免在高濕度環境下通風。
      陰涼:讓普洱茶處于不被太陽曬到的環境,減少強光對普洱茶內質的影響,不要讓普洱茶處于高溫環境,否則內質可能會失去活性,有益微生物也會大量死亡。
      知識延伸:別讓自己的好茶,毀在一盞照明燈上。
      無異味:普洱茶吸附異味的能力極強,且一旦吸收雜味,就很難再去除了,因此,應力求清潔,無雜味的普洱茶存放環境。
      如汽油、油漆、香水、煙酒、寵物、藥膏、跌打油、電蚊香、火鍋、辣條、酸菜等等...這些氣味比較大的物品,都是家庭存放中易忽視的異味來源。
      因此,有條件的茶友,可以空出一個單獨的房間作為獨立家庭倉,房間內放上智能溫濕控制設備,再通過物聯網綁定到手機隨時查看,能減低普洱茶存放的難度。

      第二原則,保證存茶小環境的長期穩定性。
      傳統的普洱餅茶,一般都有整提筍殼裝和整件竹篾裝,存放時保持原有包裝不變,能起到一定防水作用,也能為普洱茶的后發酵提供較為穩定的內部環境。
      如果是整提存放,又沒有原裝紙箱,可以將成提的筍殼裝餅茶,放在未使用過的紙箱里(避免異味),再用膠帶將紙箱十字密封,堆疊存放。(數量不要超過承重上限)
      但需要注意的是,盡量不要把紙箱放置在地板上,也盡量不要接觸墻體,這點是因為紙箱會吸收空氣中的水分,而墻壁和地面,往往是房間里濕氣最大的。
      特別是南方地區的梅雨季時期,相對濕度能達到100%,地面甚至會出現“返水”,在這種特殊時節,建議每天都查看茶葉的存放受潮情況,嚴防發霉。
      因此,裝有茶葉的紙箱,最好放置在高于地面30公分,遠于墻壁30公分,且干燥的架子上,存茶量比較大的茶友,也可以選擇訂制一些貨架來存放普洱茶。
      第三原則,避免生熟混放,以及不同陳期的生茶共同存放。
      首先,普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品,應該避免混合存放在一起。
      在香氣類型上,普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
      由于香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質往往會交叉吸附,相互掩蓋或改變,導致生茶和熟茶都難以獲得純正自然的香氣。

      其次,嚴格地說,陳期不同的生茶也是要盡量避免共同存放在一個紙箱或茶罐里的。陳期10年以上的老生茶,和剛制成不久的新生茶,滋味、香氣都截然不同。
      兩種茶品在一個小環境里存儲,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的氣味出現陳味。而新茶沾染上的陳味是局部且不均勻的,雖有陳味,但不純正。
      另外這點也是出于防潮考慮,老茶經過長期存放之后,水分含量較低,而新茶的水分含量則稍高一些,在潮濕環境中,新老茶混合存放很可能導致老茶受潮。
      有些老茶客會將少量老茶與新茶一同存放,讓新茶“接種”老茶上的有益微生物,提高陳化效率,與專業倉儲界的“茶種”理念接近,這種新探索與上述做法也并不沖突。
      日常品飲
      如果是日常品飲的普洱茶,存放時要留意密封條件,避免過度氧化。像珍貴的普洱老茶,可以選擇放在密封鋁箔袋中保存,撬茶時打開,取完放回再次密封。
      除了密封鋁箔袋,也可以選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐和紫陶罐等,這么做雖然有點麻煩,但只要能確保密封性,就能有效避免氧化過度。
      也有一種方式,是將緊壓茶全部撬散后,放入紫砂罐中存放,這種適用于有雜異味的老茶、澀味明顯的新制生茶、茶湯發酸等有問題的普洱茶。
      因為紫砂罐的透氣性比較好,普洱茶放在里面可以接觸空氣,能在一定程度上消解掉會導致異味的負面物質。
      不過,不建議茶友們用這種方式長期存放普洱茶,如果放得太久,可能會導致茶品過度氧化,造成滋味減損、湯質發散,活性物質消解等負面問題。

      容器選擇
      短期存茶應該選擇什么容器,也是很多新入門茶友的難題之一,紫砂太貴,陶罐品質不一,塑料有異味,金屬密閉...
      因此總結了各類容器的優缺點,供茶友們自由選擇。
      紫砂罐
      紫砂罐的造型古樸,透氣性好,備受茶友們的喜愛,但紫砂罐材質比較脆,很怕磕著碰著,而且品質好的紫砂罐價格不菲,建議茶友們根據自身經濟能力選擇。
      由于制作工藝特殊,紫砂罐在出廠時會帶有“火燒味”,需要剛買的紫砂罐,需要先用流水清洗,然后在水盆里浸泡一周左右,每天換水,水面要末過紫砂罐。
      干透后再干燥通風1天左右,異味一般就被消除得差不多了,現在選擇紫砂罐存茶的茶友們越來越多,也有廠家推出了預先處理過的無味紫砂罐,非常方便。
      不過市面上也有一些經過化學處理的廉價紫砂罐,往往會帶有難以散去的異味,有些罐子不是紫砂純料,還會出現崩裂等隱患,茶友們在選擇時一定要擦亮眼睛。
      瓦罐
      瓦罐存茶歷史悠久,唐朝《御史臺記》就記載:貯于陶器,以防暑濕。而且價格低廉,防潮性佳,能有效避免茶葉受潮,材質也相對通風透氣,是不錯的選擇。
      如果需要存放的普洱茶種類不同,可以批量使用小規格瓦罐,且每種罐子只存放一種類型的普洱茶,普洱茶生熟陳期不同,香形各有差異,這么做可以避免串味。
      如果需要存放的普洱茶種類一致,可以集中放置到大規格瓦罐里,不過大瓦罐對倉儲空間大小有要求,不適合面積較小的家庭倉使用。
      選購存茶的瓦罐時,最好不要買上釉的,因為普洱茶本身需要通風透氣,而釉質層不利于陳化。瓦罐也帶有“火燒味”,需要參照紫砂罐預先處理。

      陶瓷罐
      瓷罐造型精致,材質細膩,但價格較高,大規格存放用瓷罐也十分少見,因此并不是大規模存茶的最優選,而是適合擺放在茶臺,作為襯托主人情趣的點綴。
      現在的瓷罐為了保證密封性,通常會帶有一層密閉圈,這種密閉圈均為橡膠材質,因為要注意避光保存,避免因為橡膠老化而形成異味。
      塑料罐
      塑料容器規格很多,可以根據具體需求靈活選擇,性價比也非常高,合適短期存放和外出攜帶。但劣質塑料容器,通常存在塑料味難以去除的問題。
      同時塑料容器內相對密閉,透氣性比較差,如果被太陽直射,就很容易產生新的異味,與塑料味摻雜在一起,造成普洱茶茶味斑雜,因此不建議使用塑料容器長期存放。
      保鮮袋
      食品用保鮮袋一般使用食品級PP材質,這種材質的安全性很好,目前被廣泛用于母嬰和食品領域,很適合短期存放茶葉,以及包裹單餅普洱茶運輸。
      有些存茶用保鮮袋經過了特殊工序處理,帶有微小的透氣孔,存放時可以直接拉上密封條,防潮性和便捷性兩佳。而且受環境影響小,幾乎沒有什么異味。
      清潔避光、防潮除味。避免生熟混放,靈活選擇容器。以上就是這篇家庭存放普洱茶文章的全部內容,祝茶友們存茶順利,藏茶升值。


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