首頁
    |
    資訊

    普洱茶收藏的誤區,如何避免家中藏茶發霉?

    編輯:木坤小寶

      普洱茶越陳越香的特性吸引了很多愛茶人積極收藏它,普洱茶在藏茶市場可謂是大熱選手,無論是賣出還是購回都有不少人熱衷。藏茶是好事,但是現在市場魚龍混雜,不是行家里手很容易走入誤區。?

      普洱茶收藏誤區簡談
      1、盲目追求年份:普洱茶確實越陳越香,但也因這個特性,老茶備受追捧。存放時間久的普洱茶價貴,自然也稀少,而有的無良商家就看中這一商機,用出廠一兩月的茶假冒陳茶。
      2、盲目追求保存時間:普洱茶可以保存很久,但這個時間也不是越長越好,年份過久,茶葉陳化過度,滋味就會大打折扣,甚至味淡如水。為了追求長時間保存而損傷茶葉口感,更是得不償失。
      3、盲目追求名山茶:名山茶與陳年茶是一個道理,物以稀為貴。名山茶口感優異但產量低,價格自然不菲。不論是飲茶還是購茶,我們首先是要考慮自己的需求,茶葉是讓人舒心的存在,萬不能變成負擔。
      4、盲目跟風收藏:普洱茶在存儲時對環境的要求不低,時間、溫度、濕度及通風情況都要結合當地環境做出改變及調整,所以個人收藏普洱茶陳化難度很大。無論哪個環節出現問題都會影響普洱茶的品質。

      普洱茶儲存要注意以下幾點:
      一、生茶和熟茶盡量分開場地儲存
      二、生茶儲存場地要求:避光、防潮、無異味、密閉(生茶后發酵以及酶促作用需要在厭氧狀態下進行,尤其高級古樹純料,新茶粗澀度不高,適口性比較好的情況下,更要注意密閉。喬木及小樹茶粗澀度比較高,可以適度通風以降低粗澀度,無需像高級古樹純料那樣密閉)
      三、熟茶儲存場地要求:避光、防潮、無異味、適度通風(有利于熟茶后發酵,加快新熟茶去新味和去酸味的速度,太密閉以及濕度太低不適合后期轉化,如果濕度太低存放熟茶,容易出現燥感)。
      藏茶是絕大多數普洱茶愛好者所必須經歷的環節,也是普洱茶的樂趣和獨特所在。一片倉儲良好的普洱陳茶,應該是干香無異味,餅面清爽條索分明,泡之應該也是醇厚芳香,湯色清透且符合年份的紅潤。在一般的藏茶中,根據環境因素,普洱茶會產生的各種變化大體如下:

      一.酶促反應,酶促反應是我們一直在追求的好的轉化方式。在藏茶環節中影響酶促反應的不外乎溫度與濕度。溫度是酶促反應速度快慢的主因,在日常生活中人體舒適溫度也是酶活性較高的溫度,適宜的藏茶溫度應該都可以做到。濕度是酶促反應的必備條件,水是各種物質之間的介質,剛出廠的普洱茶要求將水份控制在10%以下,在藏茶時的環境濕度也應該控制在50%-70%左右。
      二.霉變,霉變是絕大部分被扔掉的普洱茶的主要原因。霉菌(微生物)在溫度30攝氏度以上,濕度達到70%以上的環境中,能在富含糖份的普洱茶表面繁殖,如果溫濕度繼續升高,普洱茶的霉變將不可避免(高溫低濕和低溫高濕也有可能使普洱茶霉變,任何一個指數過高時,另一指數的要求會降低)。

      三.氧化,以前曾經有很多人認為,氧化是普洱茶的正常轉化途徑之一,現在則認為氧化會使茶香散失,茶味減弱甚至使普洱茶無滋無味。但是,在短時間內,氧化確實會使普洱茶的苦澀味減弱,達到快速陳化的效果,所謂的醒茶也就是這一原理的運用(醒茶的另一目的是散發倉味)。要在藏茶中完全避免氧化反應是不可能也是不必要的,只要相對地將普洱茶密閉在一個小空間內即可。還有,應該盡可能密封保存散毛茶或不藏散毛茶。
      如何避免家中藏茶發霉?
      普洱茶越陳越香,使用透氣性包材,因而茶葉表面可能附著微生物,一般情況下茶餅是干燥的,即使存在微生物它也不生長,但隨著氣候變化,在某一時期環境溫度較高,濕度較大,可能會引起微生物生長。而后環境變化,餅面微生物停止生長,這就是茶葉菌斑形成的原因。
      發霉的茶葉能夠及時發現,把霉點刷掉,及時干燥,再放置在通風透氣的環境當中,存放一段時間可以飲用,若霉變嚴重伴隨刺激性氣味,則不建議飲用。

      關于普洱茶的儲存關鍵是通風,一定要保持儲藏環境空氣的流通,若存放于密閉且不透氣的環境,需強制通風,且需除濕。一般家庭存放普洱茶,保持每天通風,若濕度大可以適當的除濕,如果沒有除濕的條件則要加強通風了。


    買好茶 上茶窩 正品保障 品類齊全
    查看

    推薦閱讀

    評論

    0條
    發布失敗,請檢查您的輸入。
    您還沒有登錄
    點此登錄 取消
    0
    爽爽婬人网视频