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    為什么存放幾年的普洱茶沒有香氣了?

    編輯:木坤小寶

      相信很多茶友們在品飲、收藏老茶的過程中可能都會發現,有很多種茶香會伴隨著時間流逝而消散(此處拋開倉儲有問題的茶不談),大部分老茶都并不具備其“年輕時期”的豐富香氣,那為何如此??

      事實上,倉儲這一環節是很重要的,有些朋友以為倉儲不就是放到通風的倉庫里不就行了嘛,其實完全不是這樣的,倉儲對于普茶來說,是后期陳化的一個關鍵,它可以直接導致普洱茶的質量和品質。
      第一種是露天存放,如果其他茶種露天存放也是會散發香氣的,不單單是普洱。第二種是長期放在高溫通風的環境下,也會導致茶香散發。

      解決方法:朋友們在喝普洱的時候要注意,茶餅把綿紙打開以后,要立即包回去,不要直接扔在茶桌上,在潮濕季節的時候,禁止開窗,等到天氣良好的時候,每隔一定時間,適當開窗通風。不要不在意這些細節呀。
      春的花果香,似乎已是十分確定的了,因為離開了那個特定環境種出來的綠茶確實沒有原產地的特定的香氣。
      但是,普洱茶因為有長期存放和轉化的原因,在香氣的形成上就比綠茶要復雜得多。普洱茶原料產地之廣、生產季節之長、等級之多、加工工藝之眾、倉儲環境之異造就了普洱茶區域香型非常復雜。普洱茶的香氣既包含其新茶時自帶的芬芳,又包含被認定是在長期的存放轉化過程中形成的芳香物質。這些芳香物質在數量和類型上相當多,因生態環境、倉儲環境不同、茶的轉化程度不同而形成不同的比例,從而形成不同的香型。

      茶葉本身經過了提香工藝的原因:那這種情況下基本算是沒救了,本身加入這一工藝的原因是讓茶變得很香,但是這種香和普洱茶本身發出來的香是不一樣的,經過這個工藝的茶往往是香不入湯,而且香氣不持久,當然了,不是說這種茶不能喝,只是它沒有存放下去的意義了,因為這種茶藏下去味道只會越來越淡。
      如果你的原料好一點,工藝再好一點,再者存放地的濕度不要超過50%,并且不要長期用密封袋存放,隨便這個茶放幾年,它的香氣一定非常好。


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