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    綠茶存放過程中的五大禁忌

    編輯:木坤小寶

      在日常生活中,要知道如何保存茶葉,那么必須要先懂得茶葉會受到什么破壞,然后才能知道要如何保存,以避免這些事物對茶葉的損壞。而各種茶類的素質不同,受破壞的方式與程度也是不一樣的,所以保存的方式與要求也有所不同。

      有很多人在開封了綠茶后,便不知道怎樣保存,從而造成茶葉變質或者變味。在一般情況下,綠茶在室溫下可以保存一年左右時間;而開封的綠茶,應倒入密閉的容器內保留,最好在兩個月以內用完。因為綠茶易吸濕氣,長時間放置的綠茶即使沒有開封也會失去香味,因此應趁新鮮時沖泡。在這里給大家介紹幾點綠茶保存的禁忌:

      綠茶存放的五大禁忌

      1、忌潮濕

      首先,綠茶在保存的時候需要非常注意的一點就是避免潮濕,這是稍微懂茶的人都知道的。因為一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適合,超過70%就會因吸潮而發作霉斑,進而酸化變質。所以回南天、黃梅天的時候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。

      2、忌高溫

      其次,綠茶在保存的時候一定要注意不要在高溫的環境下存放,否則品質就被影響了。因為綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、味道都有所下降。

      3、忌陽光

      再次,綠茶在保存的時候一定要注意避免被陽光直射,否則茶葉的質量很容易就被破壞了。因為陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質量變壞。

      4、忌氧氣

      從次,綠茶在保存的時候還需注意隔開氧氣而避免被氧化,否則茶葉的營養價值會降低。因為綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大下降。每次取茶喝茶,切記先把封口封好。

      5、忌異味

      最后,綠茶在保存的時候要注意最好是單獨存放而避免異味,否則茶葉的味道就會受到影響了。因為綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。


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