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    普洱茶在存儲過程中出現的異味應該怎么辦?

    編輯:木坤小寶

      對于很多喜歡喝普洱茶的茶友來說,或多或少都會有存茶的習慣,一是為了提升茶品本身的口感,二是或許出于普洱茶收藏價值賦值的考量而選擇存茶,但對于這部分茶友來說,一到茶葉開湯品鑒的時候,又紛紛大呼“后悔”。

      之所以“后悔”,是因為他們囤的那批茶,很多都不是“那個味”了,茶湯里不是有灰味,就是有異雜氣,更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過類似的問題呢?接下來就針對這個問題談一下它究竟是怎么產生了,一旦碰到類似問題該如何解決。

      凡事的發生必有因果,而你買到的茶或者你存了一段時間再拿出來品飲的茶。茶的各方面的口感、品質之所以大不如前,也無非是因為這幾個原因:

      1.茶葉自身的品質不過關

      不是常說打鐵還需靠自身硬嗎?而對于茶葉本身的口感滋味方面其至關重要作用的則是決定茶葉本身的原料,原料這一環節一旦出問題,那么輔助再上乘的加工工藝和優質倉儲,也無法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環集于一身的優質茶。

      2.倉儲環節沒有把控好

      雖然說處于普洱茶產業鏈上的前端加工制作對普洱茶品質好壞起著關鍵性的作用,但作為生產鏈后端的倉儲也同樣馬虎不得。很多茶友,特別是一些“挑剔”的茶友,他們可能在選茶買茶的時候煞費苦心,可茶葉一旦到手之后,立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存,絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問題;要么就是沒有嚴格按照普洱茶的存放說明來存放,從而導致了茶葉出現受潮,霉變等的問題。

      以上兩個是普洱茶變味問題出現的主要原因。不過,當你碰到這類問題時,大可不必慌張,可視茶葉變質或變味的程度,來采取相應的應對策略。

      對于茶味變化不是太大或太明顯的,可以對這些輕微“變質茶”或一些如晾曬,增加洗茶次數等的方式進行后續的加工處理,通過使用在陽光下的曝曬的方式,一方面有效的是游離在茶餅內部的水分快速揮發,另一方也可以殺滅有害菌群,起到改善茶葉香氣或滋味的作用。

      然而,我們對“變味茶”的包容度應該是有底線的,且這個前提是建立在不損害人體健康的基礎上的,一旦碰到一些能夠讓我們的身體機能出現自然的本能排斥的氣味,諸如霉味,酸餿氣等的不可逆氣味時,我們就該提醒自己這些茶的品質可能存在問題,必須果斷的把這批變味茶做銷毀或丟棄處理。

      盡管普洱茶有“越陳越香”的效果,但就普洱茶的品飲效果來說,還是建議大家能夠即買即飲,即使要存茶,也應盡量縮短存茶周期,以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲方面,則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項來存茶,這樣存出來的茶即使不很專業,但茶滋味絕對也差不到哪去。


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