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    我們該如何辨別其是否是當季的春茶呢?

    編輯:木坤小寶

      春來百花爭艷,萬物復蘇,品一杯春茶,來一場與春天的約會。景至情至,愜意之極。眾所周知,春茶在四季的茶葉中占據重要位置。在許多茶友看來,春茶無論是在口感上或者營養質量上皆高于其他三季的茶葉。

      買茶葉首選當然是茶葉市場了,可標注著春茶的茶葉比比皆是。這些茶葉有一些是當季春茶,有些則是陳茶或是其他季節的茶葉,作為消費者的我們皆心知肚明。那么,我們該如何辨別其是否是當季的春茶呢?

      首先,感受茶葉的干燥度。將茶葉拾起,用手觸摸一下,茶葉干爽則質量保持良好,反之則表示該茶葉已經受潮。另外,用手掂量茶葉的重量,一般來說,茶葉內含物質豐富且充實者多為重實。

      其次,感受茶葉的氣味。用鼻子湊近茶葉聞,若茶葉有油膩、發霉、發酸、發焦等味道,則表示茶葉在加工或者存儲的過程已受到了污染;若茶葉味道清新,無異味,則為好茶。

      再次,仔細觀察茶葉的形狀、色澤度和勻凈度。形狀均勻,雜質較少,則質量好;反之,則茶葉質量稍微差些。

      最后,品茶。將茶葉進行沖泡后,品飲。若茶湯香氣純正,茶味甘醇清新,無異味,則為正宗春茶。反之,若茶葉沖泡后,茶湯有異味,茶味苦澀味較重,則表示茶葉質量較差。

      春茶,有何特點,怎么辨別

      一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。

      春茶由于茶樹營養物質豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實。通常綠茶色澤綠潤,紅茶烏潤,品質較好。

      春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

      品質比較

      春茶、夏茶和秋茶的品質特征,可以從兩個方面去描述。

     ?。?)干看:主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。

      凡綠茶色澤灰暗,紅茶色澤紅潤,茶葉輕飄松寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特征。

      凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。

     ?。?)濕看:就是對茶葉進行開湯審評,作為進一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。

      凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。

      凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。


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