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    資訊

    小青柑整個沖泡還是掰碎沖泡

    編輯:木坤小寶

      其實沖泡小青柑并沒有死規矩,可以根據自己的喜好來沖泡。如果是整泡,注意第一泡洗茶,再浸泡5秒后出湯,然后逐次增加浸泡時間,這種泡法能夠將茶與果皮的味道融合得更好。如果是掰碎泡,那么可根據自己的口味調整茶與柑皮的比例,注意要快速出湯,否則茶湯會發苦發澀。另外還有一種泡法是戳孔泡法。也就是用茶針在小青柑上面戳幾個孔,然后整顆投進去,沖泡出的茶湯緩緩浸出,濃度與香氣適中,而且口感比較清甜,耐泡度也好,且能增添一些趣味,茶友們不妨試試哦!

      小青柑是由新會小青柑和云南普洱茶組合合成的兼程的簡稱。采用的是每年8、9月份“未成年”的新會柑,與云南普洱搭配成為小青柑普洱茶。茶的口感不僅與質量息息相關,還與沖泡方法分不開關系。想要品嘗到上好的小青柑,就需要對它的沖泡方法了如指掌才行。那么小青柑普洱茶該怎么泡呢,潤元昌小魚給大家介紹三種常用的小青柑普洱茶沖泡方法。

      小青柑普洱茶沖泡方法

      一、掀蓋沖泡法

      1.拆開包裝,取出完整的小青柑;

      2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中;

      3.水開后第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。

      4.建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

      利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作。

      弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡。

      二、碎皮沖泡法

      1.拆開包裝,取出完整的小青柑;

      2.將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

      3.加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過于濃郁,可能會發苦、發澀。

      4.五泡以后,可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

      利:茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。

      弊:果皮質地硬,難以掰開,只能在沖泡前用茶針戳碎。

      另外,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質較慢,皮香較淡,口感平衡不足。

      三、鉆孔沖泡法

      1.拆開包裝,取出完整的小青柑,準備一把普洱茶刀;

      2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜;

      3.將鉆孔后的小青柑放入壺中,加入開水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。

      4.建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

      利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長。

      弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁復,且沖泡速度稍顯緩慢。

      注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。

      附加沖泡心得:

      1.第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡,有失茶的本色,故請大家一定要第三遍才開始聞香與品飲。

      2.前五遍沖泡請一定要快速出湯,沖泡得清淡一些,更能體現小青柑的清香,滋味更甜爽。特別采用碎皮沖泡法時,一定要避免茶湯過濃,否則會帶來不好的體驗感。

      3.采用第一、三種沖泡法時,第五遍之后,可以加入足夠的水,使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

      4小青柑的沖泡溫度

      無論是熟普,還是小青柑皮,都耐高水溫,沒問題。只是水溫低到85度以下,茶湯皆更清甜,但較難泡出青柑的內含物。所以小青柑適合100攝氏度的高溫開水沖泡。


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