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    五個錦囊,保你愛茶無憂!

    編輯:容嘉來

    冬去春來,乍暖還寒,轉眼又是一年一度的回南天,窗外的世界陷入了茫茫霧海,連綿不絕的雨季令人心煩。

    即使熬過了回南天,想想還有六七月的梅雨,南方夏日的高溫.......悉心存下的好茶,一不小心就有可能受到不可逆的傷害。

    不知如何應對?

    別擔心,歲月知味給您五大錦囊,保您愛茶安全無憂。

    1

    控制濕度,干燥存儲

    濕度對普洱茶后期的轉化起著決定性作用,直接影響著普洱茶后期轉化的口感及風味,當茶葉含水量過高時,容易氧化變質,甚至產生霉變。

    因此,茶葉存放環境的濕度應嚴格控制在75%以內,以保證茶葉品質。

    如何快速檢驗茶葉含水量?

    觀外形,聞氣味,掐條索。如果干茶表面無霉斑,香氣明顯而芬芳,用手掐茶葉可輕松掐斷且有清脆斷裂聲響,則說明茶葉含水量處于理想狀態,反之則茶葉可能已經受潮。

    如何有效控制濕度,避免愛茶受潮?

    如果存茶量較小,可把單餅放進密封性好、帶防潮功能、無異味的鋁箔茶樣袋;整筒的茶品,可生熟分開存放于干凈、無異味的食品級紙箱。在回南天等潮濕天氣,還可在紙箱外加封一層防潮膜袋。

    如果茶葉存量較大,最好開辟一方相對密閉的存茶空間,將茶葉放置于木架,保證茶品離地離墻20cm以上。為了確??諝鉂穸确洗娣艞l件,可用濕度計測量存茶環境的濕度;當空氣濕度過大時,可使用除濕機或空調輔助除濕。

    2

    控制溫度,避免高溫傷茶

    高溫會殺死普洱茶進行后期發酵所需要的酶和有益菌,使得普洱茶的后發酵受阻。

    溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質會被分解破壞,茶葉香氣、滋味等會因此降低。

    因此,普洱茶應在25°C~35°C的溫度內存儲。

    3

    避光存放,悉心保護愛茶

    光照對茶葉有破壞作用,光照會促進茶葉色素氧化而導致茶葉變色。并且,其中的紅外輻射會使茶葉升溫,紫外線也會殺死普洱茶賴以進行后期陳化的有益微生物。因此,要避免在陽光直射或者強光下貯存茶葉。

    單餅茶葉應存放在不透光的茶樣袋或者茶樣盒內;存茶空間應注意選擇較厚的窗簾遮擋窗外陽光。

    4

    隔絕異味,保證好茶天然風味

    茶葉具有較強的吸附性,所以存茶的環境應盡量選擇在避開地下室、廚房等濕度高、有異味的環境。

    不能用有異味的盒子儲存茶葉,儲存茶葉的容器不得混裝其他有氣味物品,貯藏茶葉的庫房不宜混藏其他物品。

    5

    適當通風,讓茶自由呼吸

    普洱茶的“陳化”過程,是其內含物質與空氣中的氧氣、有益微生物菌群在合適的溫濕度條件下進行酶促反應的過程。因此,普洱茶在存放的過程中需要適度通風。

    通風要考慮空氣的質量和空氣中的濕度因素,宜選擇在陽光明媚、空氣清新的時段通風,每月通風2~3次,每次5小時即可。

    以上就是家庭存茶的五個錦囊了,快轉發給身邊愛茶的朋友吧!


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